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Vermute

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Vermute é um licor com sabor que geralmente é servido como aperitivo (com gelo, soda, limão ou laranja fatia ...).
O famoso aperitivo de origem grega, que continua a seduzir paladares e cocktails, e a ganhar habitués, conserva o seu segredo na receita. Apesar de serem conhecidos os ingredientes básicos; vinho e ervas aromáticas, a verdade é que foi necessário criar algumas regras de elaboração para que o Vermute mantivesse as características tradicionais de qualidade. Por exemplo: uma das 3 variedades da planta do absinto tem, obrigatoriamente, de estar presente na sua composição (artemisia absinthium, artemesia pôntica, artemisia marítima).
O açúcar, é um dos pontos mais importantes para determinar se o Vermute que bebe é mesmo uma “versão original”.
Os adoçantes utilizados somente podem ser o açúcar caramelizado, a sacarose, o mosto de uvas, o concentrado de mosto de uvas rectificado e o concentrado de mosto de uvas.
As classificações do Vermute por tipo também dependem da quantidade de açúcar por litro: doce, semi-doce, semi-seco, seco e extra-seco, sendo este último o que tem menor teor de açúcar (cerca de 30g por litro).
Se a sua curiosidade pela bebida ainda não ficou saciada, pode sempre visitar uma Vermuteria gourmet, onde, para além do clássico vermute com gelo e uma casquinha de limão, se encontra uma infinidade de cocktails e petiscos de diferentes nacionalidades para acompanhar. Uma família inteira por descobrir...
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